赤貝のうまさ

やはり、ヌメッとした肉感と、コリコリした歯ざわりだろう。

おいしい赤貝とは

たいていのスーパーで売っているのは輸入ものだが、輸入ものは小さくておいしくない。やはり魚屋さんで買うに限る。色は、輸入もののようなキレイで薄い色ではなく、もっと赤黒いほうがうまい。上の画像の赤貝も、おいしかったけど、ちょっと色が薄いんだよなあ。

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